京东外卖入局，商家该不该“再赌一个新平台”？
2025 年 2 月，京东正式官宣入局外卖赛道，以 “全年 0 佣金”“品质堂食专属” 两大重磅政策，搅动由美团、饿了么主导多年的外卖格局。一年多过去，京东外卖从疯狂补贴扩张转向理性减亏，市场份额经历...
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外卖小程序开发避坑指南，这5点要注意
想摆脱平台高抽成、沉淀私域老客，越来越多餐饮老板着手开发外卖小程序，可不少人踩坑无数：花大价钱做出来的系统难用卡顿、功能冗余不贴合餐饮场景、售后无人管，最终小程序沦为摆设，前期投入全打水漂。餐饮人开发...
自己做外卖小程序靠谱吗？答案藏在这 3 个关键问题里
不少外卖商家都有过纠结：被大平台 20%-30% 的抽佣压得喘不过气，想自己做外卖小程序，又怕投入大、没流量、不赚钱。到底自己做外卖小程序靠谱吗？其实答案不在 “做不做”，而在 “适不适合你”。今天从...
自营外卖vs平台外卖，一单到底差多少？算完再决定
总有老板问我：「平台抽成一年比一年高，一单 30 块的外卖，到手没几个子儿。最近老听说自营外卖，年费几百块，一单只收一块多，听着挺香。可我店里的单，一半靠平台推流，真搬走了，单量掉了怎么办？」我让他把...
第二份半价，到底谁在补贴你？算完这笔账再上活动
总有老板问我：「隔壁上了『第二份半价』，排队排到门外，我看着眼红，也跟着上了。活动是热闹了，可月底一算账，利润薄了一半。这活动到底是谁在补贴谁？」把活动前后的订单拉出来，按「第一份」「第二份」分开算成...
外卖配送范围定多大才不亏？超过这个距离，每单都在白送钱
总有老板问我：「我把配送范围开到 5 公里，就想着多接点单。怎么单量上去了，月底一算，利润反而薄了？」把订单按距离拉个表就明白了——5 公里外那批"远单"，平均每一单比近单少赚 5 到 6 块（数字为...
外卖评分4.9的店，老板把平台通知关了
店门口贴着4.9分，老板却把手机通知全关了 上周二下午，我去城西一个做煲仔饭的老板那儿坐了一会儿。店不大，六十来平，堂食四张桌，主要靠外卖。我进门的时候他正在后厨盯出餐，手机上三个外卖平台的提示音此起...
外卖占比七成，我为什么把菜单砍回堂食
流水涨了两千，卡里反而少了一万五 上上个月，一个做快餐的老板来找我，姓陈，四十出头，做的是那种盖浇饭加小炒的店，开在一个老小区边上，做了快六年。他坐下来第一句话就是，老周，我这个月流水比上个月高了两千...
两家店相隔200米，一家在亏一家在扩
同一条街，两家店，一个在转铺，一个在装修 上个礼拜我去城东那条街办事，路过一家做砂锅的店，门口贴着转租。我心里咯噔一下。这家店我半年前来过，那时候老板刚接手，装修花了小二十万，后厨设备都是新的。 往前...
房租降了两千，我反而更睡不着
房东主动降了两千，他当晚没睡着 上周三晚上十点多，一个开湘菜馆的老板给我发消息。他说老周，房东今天找我，说下个季度房租给我降两千。我回他，那不是好事吗。他隔了五分钟才回我一句，我反而更睡不着了。 这个...
为什么越忙的店越不赚钱，我算过一笔账
流水涨了两万，卡里少了一万八 上个月有个开面馆的朋友来找我，坐下来第一句话就是，我这个月流水比去年高了两万，卡里反而少了一万八。 他说这话的时候，手里还攥着手机，屏幕上是外卖后台的订单列表，一屏一屏往...
外卖店铺评分掉0.3分，要450条五星才能拉回来：评分不是满意度，是流量
4.3 分，和 4.6 分，中间隔着多少？大多数老板会说：差 0.3 分，顾客感知上差不多。但在平台眼里，这是两个不同的流量档位。在你眼里，评分是顾客给的"满意度"；在平台的算法里，它是一道"流量阀门...
我见过一家店，死在了菜单太厚上
2016年春天，我在郑州见过一家店，老板姓马，40多岁，做信阳菜。他请我去店里坐坐，说想让我提点意见。我去了，坐下来，服务员递上来一本菜单。那菜单厚得跟一本杂志似的，我翻了五分钟都没翻完，光凉菜就有4...
菜单砍掉一半菜，毛利涨了8个点
2021年3月，杭州城西的一家社区中餐馆，老板刘哥给我打电话，声音哑得厉害：“周哥，我撑不住了。房租马上要交，下个月员工工资还没着落。”我第二天一早坐了高铁过去。到了他店里，中午11点半，按理说是备餐...
我算过一笔账：房租再涨5%，开店白干
一、房东说要涨租那天，老陈的筷子掉在桌上2023年3月，杭州城西，一家做了六年的本帮菜馆。老板老陈请我吃饭，菜刚上齐，他接了个电话。挂了电话，筷子掉在桌上，半天没捡。房东说，下个月起，房租从4万2涨到...
